中文版
English
日本語(yǔ)
Fran?ais
Pусский
Espa?a
合糖貿(mào)易/ Products
山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤(pán)60）
山梨醇酐單硬脂酸酯溶于異丙醇，在四氯乙烯、二甲苯中呈渾濁狀，為水/油型優(yōu)良乳化劑，具有很強(qiáng)的乳化、分散和潤(rùn)濕作用
國(guó)際編號(hào)：491
應(yīng)用
用于干酵母、人造黃油、起酥油、糖果、巧克力、咖啡伴侶及其它食品加工（詳見(jiàn)附表）
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 功效 | 參考用量 |
| 干酵母 | 活性酵母的載體，協(xié)助干酵母成型，保持復(fù)水后的生物活性 | 水的10%-15%，干酵母的1% |
| 人造黃油 | 防止油水分層，增強(qiáng)穩(wěn)定性，增強(qiáng)塑性，防止飛濺 | 1-1.5% |
| 起酥油 | 調(diào)整油脂結(jié)晶，增強(qiáng)穩(wěn)定性和攪打起發(fā)性 | 1-1.5% |
| 植脂鮮奶油 | 縮短攪打時(shí)間，改善泡沫容積和組織，使氣泡細(xì)小，泡沫穩(wěn)定、堅(jiān)挺 | 0.2-0.5%，常與單甘酯、聚甘油酯合用 |
| 咖啡伴侶 | 促進(jìn)脂肪分散均勻，增強(qiáng)白滑奶感，提高固體顆粒水溶速度 | 油酯的0.5-1%，常與單甘酯合同 |
| 蛋糕油 | 增大蛋糕體積，增強(qiáng)蛋糕組織架構(gòu)和面糊穩(wěn)定性，延長(zhǎng)蛋糕貨架期 | 3-5%，常與單甘酯、聚甘油酯、丙二醇酯合用 |
| 蛋糕 | 增大體積，改善組織結(jié)構(gòu)，口感綿滑，延長(zhǎng)貨架 | 面粉的0.5% |
| 面包 | 增大體積，改善組織結(jié)構(gòu) | 面粉的0.3% |
| 冰淇淋 | 促進(jìn)乳脂乳化，防止形成粗大冰晶，增強(qiáng)細(xì)膩口感，提升膨脹率，提高保型性和穩(wěn)定性 | 0.1-0.3%，常與單甘酯合用 |
| 糖果、巧克力 | 使油脂分散均勻，降低糖漿粘度，調(diào)整糖的結(jié)晶 | 0.3-1%，常與吐溫60合用 |
| 植物蛋白飲料 | 防止分層，增強(qiáng)白滑質(zhì)感 | 0.3-0.6%，常與單甘酯合用 |
| 固體飲料 | 增強(qiáng)固體物料水溶性和白滑質(zhì)感 | 0.2-0.3% |
| 調(diào)制乳 | 促進(jìn)乳脂分散，防止分層 | 0.1-0.3% |
規(guī)格及包裝：25kgX1/袋（復(fù)合紙塑袋包裝）
保質(zhì)期：12個(gè)月
存放條件：陰涼干燥通風(fēng)處
手機(jī)版
微信公眾號(hào)